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Rana Pescatrice
Un membro di una famiglia di pesci chiamati pescatori; la coda di rospo è ampiamente considerata uno dei pesci più brutti del mare. Può crescere fino a 22 Kg e 1,2 m di lunghezza e ha un sapore simile al merluzzo e una consistenza simile all’aragosta. La rana pescatrice ha una bocca enorme con un corpo un po ‘appiattito che manca di squame. Ha un lungo tubo come la coda che è l’unica sezione commestibile del pesce. La coda è disossata e ha una consistenza e un sapore simili a capesante o aragosta. Conosciuto anche come rana pescatrice, pesce d’oca, bocca ail, rana pescatrice e diavolo di mare, la coda di rospo si trova sulla costa atlantica dalla terra di New Found al Brasile. La rana pescatrice ha una carne soda e gommosa che ha un sapore delicato e leggermente dolce ed è povera di grassi. Il modo migliore per cucinare la coda di rospo è cuocere, grigliare, friggere, soffriggere, cuocere a vapore o cuocere al forno.

Rana Pescatrice

Pesce Tegola

Il pesce tegola è un pesce brillantemente colorato dell’Oceano Atlantico che si trova dalla Nuova Scozia al Golfo del Messico, essendo il più abbondante a nord del New Jersey. È un pesce prelevato sia da pescatori sportivi che commerciali a profondità comprese tra 50 e 457 m. Fondamentalmente il pesce assume il sapore di ciò di cui si nutre. I pesci più grandi normalmente vivono in acque più profonde e si nutrono di gamberi, granchi, vongole e aragoste e assumono un sapore simile a granchi e gamberi. Questo, insieme al fatto che il pesce più grande ha una consistenza più solida, rende il pesce tegola più costoso per chilo con l’aumentare delle dimensioni. I pesci più piccoli hanno una durata più breve e tendono a diventare molli. Conosciuto come il pagliaccio del mare per il suo colore, il pesce tegola è blu-verde cangiante con macchie gialle e dorate e una pancia bianca.

Ha una media di 60 cm di lunghezza e 5-11,50 €, ma è stato conosciuto per raggiungere 1,2 m i e fino a 36 Kg Esistono sei varietà di pesci piastrella e il pesce tegola dorato è il più popolare. Il pesce tegola è un pesce a crescita lenta con una durata fino a 46 anni. Quasi tutti i pesci piastrella sono venduti freschi. Quando è crudo, la sua carne è bianco-rosata. Dopo la cottura, diventa bianco, sodo e traballante con un leggero sapore caratteristico. È una carne molto magra che rimane umida dopo la cottura. Il modo migliore per cucinare il pesce tegame è quello di cuocere, grigliare, soffriggere, soffriggere, friggere, cuocere al vapore o al vapore.

 



Scritto da Tom J Bergerson